เมนูไก่ตุ๋นโสม – Ginseng Chicken Soup

ไก่ตุ๋นโสมตำรับชาววัง เป็นเมนูอาหารวังตั้งแต่สมัยราชวงศ์โซซอน ปัจจุบันเป็นอาหารเลื่องชื่อของเมืองหลวง เชื่อกันว่าบำรุงและเสริมสุขภาพ โดยเสริฟท่านละ 1 ตัว ในหม้อดินร้อน โดยใช้ไก่ที่มีอายุประมาณ 45 วัน ภายในตัวไก่จะมีข้าวเหนียว รากโสม พุทราแดงและเคล็ดลับในการตุ๋นเพื่อให้รสชาติกลมกล่อม เนื้อไก่นุ่มและย่อย  เสริฟพร้อมเครื่องเคียงที่เรียกว่า กักตุกี เส้นขนมจีน เหล้าโสม พริกไทยดำ และเกลือ